« 神谷町のスペイン料理「カマロン」 | メイン | 普通の日 »

2003年08月31日

パスタを打ってみた。

メニューとしては冷製スープにカジキマグロのローズマリー風味のソテー、焼き椎茸、パスタは平打ちでソースは茄子入りのボロネーゼに決定。
まずは冷たいじゃがいものスープを作って冷やしておく。鳥がらが売ってなかったので鳥の手羽先でスープをとる。肉はとり出して明日なにかに使おう。じゃがいもとタマネギを軽く炒めてスープに投入。シノアで漉して冷蔵庫に入れて、と。
してから、デュラムセモリナ粉110g、卵1個、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ1杯をボールでこね、あらかた混ざってひとかたまりになったら麺台で手こねスタート。（麺台といってもODINの菊ちゃんから貰った寿司屋用の桐のまな板）
なんだか15分も菊練りしているとつややかにまとまってくる。ラップにくるんでドウを休ませる。
その間にカジキマグロに下味をつけておく。コショウはちょっときつめに。
パスタソースはタマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにしてさっと炒め、合い挽き肉と茄子を入れ、なじんだらトマトの缶詰めを入れて煮込むだけ。簡単。
そんなこんなで用意ができたので麺を延ばしてみるが、ありゃりゃまだ早かったらしくところどころ穴が開いてしまう。もう一度まとめて放置プレイ。
カジキマグロと椎茸をデロンギコンタクトオーブンで焼き焼き。白ワインを空ける。沖縄県産品ショップで買ったシークワーサーを絞って食べる。旨い旨い。
三木プロデューサーの名前を見るためだけに借りてきた「黄泉がえり」を観ながらワインが進む。
そろそろ麺がよさげな感じなのでビデオを１回止めてパスタ作り再開。おお、見事にのびーる伸びる。あっと言う間にタリアッテレの完成。ゆでるのもすんごく早い。ほぼ1分半でしこしこつやつやのパスタが完成。さきほどのソースをかけて食す。んまい。ただ、生パスタは水分が多く感じるためソースの味が薄く感じることが分かる。今後の課題っすなぁ。
最後にエスプレッソを淹れて一休み。
…と、片づけをしている時にスープの存在を忘れていることに気づく。あやー。

投稿者 KQZ : 2003年08月31日 01:20 | [EDIT]

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.authenticbar.com/kqz/days/admin/mt-tb.cgi/174

コメント

During the previous several years Pepsi has been known for coming up with and selling oddly flavored versions of their renown Pepsi soda. They’ve experimented with clear, white, clear, red, and now they’re going blue with Pepsi blue.

投稿者 pepsi cola : 2011年05月06日 05:42

I just put the link of your blog on my Facebook Wall. very nice blog indeed.;’*;~

投稿者 cosmetics bulk : 2011年05月21日 22:51

I don’t normally comment on blogs.. But nice post! I just bookmarked your site

投稿者 mac makeup eyeshadow palette : 2011年05月23日 10:52

I just put the link of your blog on my Facebook Wall. very nice blog indeed.;’*;~

投稿者 mac 190 Foundation brush : 2011年05月23日 12:30